Instructor

Κυκλική Γαστρονομία στην Εστίαση – Διερεύνηση μιας νέας σύνθετης ιδέας στη σχέση μεταξύ τροφίμων, γευμάτων και βιωσιμότητας

14 hours

All levels

0 lessons

0 quizzes

8 students

Greek

Overview
Curriculum
Instructor

Κυκλική Γαστρονομία στην Εστίαση

Διερεύνηση μιας νέας σύνθετης ιδέας στη σχέση μεταξύ τροφίμων, γευμάτων και βιωσιμότητας.

Το πρόγραμμα αυτό ανήκει στην κατηγορία των συνήθη πολυεπιχειρησιακών και περιλαμβάνει 14 ώρες εκπαίδευσης.

Η προστασία του περιβάλλοντος και των φυσικών πόρων αναδεικνύεται τα τελευταία χρόνια σε ζήτημα αιχμής για την τουριστική βιομηχανία και βασική προϋπόθεση για την αναβάθμιση των προσφερόμενων υπηρεσιών. Για το σκοπό αυτό η διεθνής κοινότητα δημιούργησε την έννοια του Αειφόρου Τουρισμού, σύμφωνα με την οποία το τουριστικό προϊόν δημιουργείται και προσφέρεται με στόχο την ελάχιστη επίδραση στο περιβάλλον, στον άνθρωπο και στις επόμενες γενιές.

Το πρόγραμμα μέσω των συμμετεχόντων / στελεχών προετοιμάζει τις επιχειρήσεις εστίασης να γνωρίσουν και να εφαρμόσουν την αειφoρία, κυκλική γαστρονομία, στην πολιτική τους ώστε να αποκτήσουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και να εναρμονιστούν στις σύγχρονες απαιτήσεις του διεθνούς τουρισμού.

Ποιός μπορεί να παρακολουθήσει:

Chefs
Διευθυντές εστιατορίων, σε ξενοδοχεία, εστιατόρια, επιχειρήσεις catering
Ιδιοκτήτες εστιατορίων/επιχειρήσεων εστίασης
Διευθυντές όλων των τμημάτων που εμπλέκονται άμεσα ή έμμεσα με τα τμήματα εστίασης
Σύμβουλοι επιχειρήσεων Horeca

Το πρόγραμμα θα διεξαχθεί στη Λευκωσία στο εκπαιδευτικό μας κέντρο, Λεωφόρος Λάρνακος 22, στην Αγλαντζιά (πάνω από τα KFC).

Eάν οι συνθήκες (πανδημία ή άλλες) μας υποχρεώσουν μπορεί με ελάχιστες διαφοροποιήσεις να διεξαχθεί με την εξ’αποστάσεως μέθοδο (σύγχρονη μάθηση).

Πληροφορίες διοργάνωσης

Ημερομηνίες:

6, 13, 20 και 27 Ιουνίου 2023

Ώρες εκπαίδευσης:

09:00 – 12:30 (ανά ημέρα)

Διάρκεια:

Μέθοδος και Χώρος Εκπαίδευσης:

Κατά πρόσωπο εκπαίδευση

Λεωφόρος Λάρνακος 22, γραφ. 201, 2101, Αγλαντζιά, Λευκωσία

Συμμετοχή:

** Τελευταία μέρα δήλωσης συμμετοχής: 30/05/2023 **

Πληροφορίες και δηλώσεις συμμετοχής: 22 253601

Εκπαιδεύτρια:

Εύη Χιώτη

Κόστος:

Δικαιούχοι ΑΝΑΔ
Τιμή	Επιχορήγηση	Κόστος
€368 (+ΦΠΑ)	€130 (+ΦΠΑ)	€238 (+ΦΠΑ)
Ο ΦΠΑ υπολογίζεται με βάση το αρχικό κόστος του σεμιναρίου καθώς δεν επιχορηγείται από την ΑνΑΔ και επιστρέφεται στις εταιρείες των συμμετεχόντων. Η πληρωμή πρέπει να γίνετε πριν την έναρξη των μαθημάτων μαζί με την κατάθεση της εγγραφής την οποία μπορείτε να κάνετε πιο κάτω. Σημειώστε ότι σύμφωνα με τις νέες οδηγίες της ΑνΑΔ, η εγγραφή θα πρέπει να γίνεται και μέσω της ιστοσελίδας της, ERMIS .

Μπροσούρα Εγγραφή

The curriculum is empty

Εύη Χιώτη

Η Εύη Χιώτη είναι κάτοχος πτυχίου Οικονομικών και Διοίκησης Επιχειρήσεων από το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, και υποψήφια μεταπτυχιακού τίτλου στο Τμήμα Πολιτιστικής πολιτικής και Ανάπτυξης στο Ανοικτό Πανεπιστήμιο Κύπρου.

Ολοκληρώνοντας τις πανεπιστημιακές της σπουδές συνεχίζει την εκπαίδευσή της σε Σχολές στη Γαλλία και την Ελλάδα στον τομέα της γαστρονομίας, όπου εξακολουθεί να βραβεύεται με ψηλές διακρίσεις, προβάλλοντας την Κύπρο διεθνώς. Καθ' όλη τη διάρκεια της μακριάς και παγκόσμιας καριέρας της, έχει αποκτήσει ένα προφίλ γαστρονομίας υψηλών προδιαγραφών, ως εκπαιδευτής σε διεθνή συνέδρια και εκδηλώσεις σε θέματα σχετικά με την «Βιώσιμη γαστρονομία», «Διατήρηση πολιτιστικής κληρονομιάς», «Περιβαλλοντική βιωσιμότητα», «Διατροφική ασφάλεια» «Γαστρονομική Διπλωματία» και «Γυναίκες Σιέφ».

Είναι επίσης ιδρύτρια και συνιδιοκτήτρια οικογενειακού γαστρονομικού εστιατορίου στη Λεμεσό.

Συνταγές της έχουν δημοσιευτεί σε βιβλία, περιοδικά και στην τηλεόραση. Σπουδάζει την εξέλιξη της Γαλλικής και Ελληνικής γαστρονομίας,την προέλευση και την αρχαιολογία στις Κυπριακές συνταγές, σύγχρονες γαστρονομικές τάσεις, γαστρονομική διπλωματία και βιώσιμη ανάπτυξη.
Είναι Αντιπρόεδρος Εκπαίδευσης και Εκδόσεων στον Σύνδεσμο Αρχιμαγείρων Κύπρου, επαγγελματικό μέλος στην Academie Culinaire de France, Les Toques Francaises, Disciples Escoffier, Chefs Sans Frontiers, Organisation Mondial de la Gastronomie,WICCI Cyprus και Ελληνικό Ινστιτούτο Πολιτιστικής Διπλωματίας Κύπρου.

Είναι επίσης πιστοποιημένος Κριτής Γευσιγνωσίας στον WACS, στο Διεθνές Ινστιτούτο Γεύσης στις Βρυξέλλες και μέλος της συν-προεδρίας στα βραβεία Εstia, BOUSSIAS Awards 2023

Επίσης, ως εκπαιδεύτρια επαγγελματικής κατάρτισης, έχει
δραστηριοποιηθεί μέσω του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, στη
διοργάνωση εκπαιδευτικών σεμιναρίων, τα οποία μεταξύ άλλων, αφορούν την «Κυπριακή Κουζίνα ως μέρος της Μεσογειακής διατροφής και της άυλης κληρονομιάς», «Μεσογειακές χώρες κουζίνα και πολιτισμός», «Τεχνικές ζύμωσης» κ.λπ.

Είναι Πρέσβειρα της Γεύσης για την Παγκόσμια Γαστρονομία 2020-22.